Reflexiones de un gastrónomo angustiado

Reflexiones de un gastrónomo angustiado

Inicio
Podcast
Notes
Autores invitados
Archive
Leaderboard
About
Sueños húmedos de un hombre pobre
¿Se imaginan un centro de documentación gastronómica, lleno de libros, menús, cartas y lo que fuera? ¿Se imaginan, además, que lo creamos entre todos…
 • 
Albert Molins Renter
9
Morir de hambre tontamente
No hay alimento cuya producción no sea problemática. Por eso, mejor no hacer mucho el tonto con las restricciones alimentarias
 • 
Albert Molins Renter
1
Pim, pam, pum, bocadillo de atún
Hace unos días que he sido víctima de mensajes de odio, gordofobia y bodyshaming en Instagram. Si dijera que no me ha afectado, mentiría, la verdad. Así…
 • 
Albert Molins Renter
3
Más populares
Ver todo
Mitos gastronómicos o gastrofakenews, si lo prefieren (parte 1)
 • Albert Molins Renter
7
El inútil gesto de soplar la sopa demasiado caliente
 • Albert Molins Renter
4
Cava con cuentagotas
 • Albert Molins Renter
20
Espíritu colaborativo
 • Albert Molins Renter
Un falso dilema: beber o no beber alcohol
 • Albert Molins Renter
1
“Sobre gustos está todo escrito. A eso me dedico”
 • Albert Molins Renter
8

Autores invitados

See all
Breve metafísica sobre jereces
Un martes más en el enódromo, bebiendo vinos jerezanos. En buena compañía se disfrutan más. Tanto que la tarde se alarga y se hace indispensable una…
 • 
Luis Esteban
1
Estrellados (reflexiones sobre la Guía Michelin México)
Vivimos en un sistema capitalista, consumista y lejano de la utopía académica o moral. La Michelin no es la excepción y tal vez en comparativa con otras…
 • 
Lalo Plascencia
El gañán sofisticado
La otra cara de la moneda de lo que Albert Molins llama "el hedonista gañán" son aquellos individuos por cultivar que, pretendiéndose sofisticados…
 • 
Josep Ruano Bou

Recent posts

See all
He escrito otro libro: L'esmorzar de forquilla, cultura e identidad
La cocina como lengua forma parte de la identidad de los pueblos. Por eso ambas necesitan gente que las practiquen y gente que las consuma.
 • 
Albert Molins Renter
4
Jordi Ors 'Kuko': gente de barrio, buena gente
Viva la gente de barrio que han aprendido a golpes que es la solidaridad. Viva la vida de barrio, el sonreír a tu vecino y preocuparte por él, como hace…
 • 
Albert Molins Renter
4
Réquiem por un bar: paisaje y paisanaje
Las leyes están para cumplirlas, claro que sí, pero también hay que aplicarlas atendiendo a su espíritu y solo a su literalidad. Porque después pasa lo…
 • 
Albert Molins Renter
2
Reflexiones de un gastrónomo angustiado
Reflexiones de un gastrónomo angustiado
Reflexiones personales sobre gastronomía y cosas de la vida
Recomendaciones
Ver todos los 23
Avatar de User
The Feiring Line
Alice Feiring
Dietari
Dietari
Maria Nicolau
Oltre il baccalà: guida gastronomica del Portogallo
Oltre il baccalà: guida gastronomica del Portogallo
Gastroillogica
From the Desk of Alicia Kennedy
From the Desk of Alicia Kennedy
Alicia Kennedy
Food Undercover
Food Undercover
Albert Molins Renter
Twitter
@HGastronomicus
Instagram
@albert.molins
Bluesky
@hgastronomicus.bsky.social

Reflexiones de un gastrónomo angustiado

Acerca deArchivoRecomendacionesMapa del sitio
© 2025 Albert Molins Renter
Privacidad ∙ Términos ∙ Aviso de recolección
Empieza a escribirDescargar la app
Substack es el hogar de la gran cultura